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イタリア出張帰りの夫も感動  おむすびころりん様

先日は手作りハム詰め合わせセットをお送りいただき誠にありがとうございました。食欲の秋のオープニングにふさわしい贅沢を味わわせていただきました。

カルボナーラ

パンチェッタ
スパゲッティカルボナーラ
御社のホームページで紹介されていた本格的なカルボナーラのレシピを参考にさせていただきました。ベーコンと卵黄だけというシンプルな具材の取り合わせで、こんなにも豊かな味わいがでるのかと驚きでした。香り高い肉汁が口のなかに広がります。 ベーコンが肉であるという事を再認識できます。

茄子とパンチェッタのスパゲッティ ゆく夏の名残に茄子とパンチェッタのスパゲッティをつくりました。あまり自己主張することのない茄子にパンチェッタの旨味がしみこんで我ながら驚くほどの出来栄え!市販のスライスベーコンでは絶対出せない味と香りです。イタリア出張から戻ったばかりの夫が彼の地で食べたベーコンと同じ味だと感動していました。
 

生ハムサラダ

ラックスシンケン(生ハム)
開封してすぐに頂いたのが、グリーンサラダとの組み合わせです。スライスしながら何枚も食べてしまいました。お酒との相性が抜群です。しばしば生ハムで感じる臭みがまったくありません。それでいて燻製の味と香りは見事にキープされています。バルサミコ酢で作ったドレッシングをかけたのですが中途半端になってしまい、ここはカルパッチョにした方がよかったかなと反省。

グリーンアスパラの生ハム巻き

冷凍保存したあとでグリーンアスパラとケルシープラムを巻いてみました。解凍後の生ハムは薄くスライスするのが難しく「限りなく生ハムにちかいハム」になってしまいました。ですからせっかくの生ハムの美味しさを引き出す事ができず申し訳ありませんでした。アスパラをまいた後、軽くあぶればよかったとこれまた反省。

余談ながら、「獣臭さ」漂うほど強烈なヨーロッパの生ハムに親しんでいる夫は<ラックスシンケン>は大人しい生ハムだと申します。でも肉に香りは求めても臭さはNGの娘や私は<ラックスシンケン>に断然一票。
 

じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージ

ソーセージ
生でいただくとあっさりした味わいでしたが火を通すと美味しさが格段にアップしました。ドイツ風に茹でジャガイモとタマネギと一緒にいためたのですが、焼き色がつくぐらい焼くと歯ごたえが出て旨味倍増です。

 
 

配送時期に我が儘を申しました。それを快く受けてくださり、ギフトのように包装してお送りくださいました。製品に対する愛着と客(お金を払っていないにもかかわらず)に対する真摯な姿勢が感じられました。本当にありがとうございました。大切な方への贈り物の際に是非お世話になりたいと思います。



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